L’ Helichrysum è una pianta perenne con portamento cespuglioso, alta 30–40 cm, di colore grigio-biancastro.
Le foglie sono alterne, lineari, lunghe 20-40 mm e larghe 1 mm, ricoperte da fine peluria biancastra; sono molli e hanno i margini piegati verso il basso.
L’infiorescenza è composta da numerosi capolini conici (ognuno avente 12-15 fiori, raggruppati a 20-30), dalle squame giallo-brunastre, posti all’apice del fusto, con fiori di colore giallo-oro, che emanano un odore intenso, aromatico gradevole.
L’ Helichrysum deve essere coltivato in pieno sole in un terreno ben drenato.
Uso in cucina:
Le foglioline possono essere tritate nelle minestre, nei risotti e nei ripieni. Un rametto fiorito, unito all’ acqua di cottura delle verdure dona un aroma particolare.