Pianta della famiglia delle Umbrelliferae, di origine europea. Radice fittonante, ingrossata per l’accumulo di sostanze nutritive, si consuma lessata o cruda, singolarmente o in insalata. Pianta a portamento semi-eretto, alto, voluminoso, con radice molto grossa, subglobosa allargata alla base, lievemente rugosa, color bianco giallastro dopo cottura.
Semina in serra: marzo
Semina all’ aperto: da aprile a giugno
Raccolta: da ottobre a marzo
Semina in luna calante