Descrizione
Una novità nel mondo degli agrumi
Direttamente dall’Australia é da poco arrivata nelle serre d’Italia la pianta di limone caviale, molto gradita per la polpa dalla struttura particolare: è formata da piccole vescicole traslucide, croccanti e di forma ovale, che ricordano per l’appunto il caviale. Il suo vero nome è citrus australasica ed è un alberello spinoso che in natura crescerebbe nel sottobosco, con un lento sviluppo. Ha foglie molto piccole e aromatiche, e dei fiori bianchi screziati di rosa, dal quale nasceranno a maturazione completata i frutti, di forma allungata e ovale. In Italia è possibile coltivarlo all’aperto sono nelle regioni meridionali particolarmente calde, mentre nel centro-nord è possibile solo in vaso, per poterlo riparare all’occorrenza dalle gelate invernali, in quanto mal sopporta il freddo.
Un eccellente frutto da usare in cucina
L’attuale successo di questa pianta è dato proprio dal suo tipico frutto, che oltre a contenere un succo ricco di Vitamina C è particolarmente adatto in cucina. Lo si può utilizzare per i cocktail, nei piatti di pesce e di ostriche, nonché come guarnizione di dolci al cucchiaio. Assaggiare la polpa del limone caviale è un’esperienza particolare: una volta morsa, le vescicole esplodono letteralmente in bocca, liberando un sapore aspro e al contempo aromatico. In poche parole, la scelta giusta per tutti gli amanti delle piante esotiche e poco conosciute!
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