Produce fiori formati da quattro petali bianchi e una radice bianca di forma cilindrica caratterizzata dal gusto piccante. Di norma viene consumata fresca o sott’aceto.

La sua altezza varia dai 20 agli 80 centimetri e le sue foglie, quando ancora giovani, possono essere consumate in insalata insieme ad altre verdure.

La radice del rafano può essere grattugiata fresca sulle carni e gli arrosti in generale oppure può essere impiegata per la preparazione di una salsa piccante chiamata “cren” che viene utilizzata sempre su carni ed arrosti.