La pianta di Wasabi è conosciuta anche con il nome di Ravanello giapponese ed appartiene alla famiglia delle Brassicacee. Questa pianta cresce spontaneamente in vicinanza dei fiumi, in zone fredde del Giappone.
Dal rizoma del Wasabi si ottiene una pasta di colore verde e particolarmente piccante e molto usata nella cucina giapponese.
La pasta viene usata per accompagnare pesce crudo, sushi e sashimi, spesso sciolta nella soia. Si dice che abbia una funzione antibatterica e digestiva che la rende indispensabile mangiando pesce crudo.