PIANTA DEL CAFFE' VASO cm 9
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PIANTA DEL CAFFE’ VASO cm 9

€4.50

Il Chicco di Caffè

Quello che noi chiamiamo “chicco” è in realtà il seme della pianta.

  1. Struttura: Il seme è protetto da diverse membrane (pergamena e pellicola argentea) e avvolto da una polpa zuccherina.

  2. Variante “Caracolito”: Raramente, all’interno della ciliegia si sviluppa un solo seme tondo anziché due; questi chicchi sono chiamati Peaberry e sono ricercati per la loro tostatura omogenea.

Il caffè è una pianta esigente che cresce nella cosiddetta “Cintura del Caffè” (tra i due tropici).

Fattore Esigenza
Clima Tropicale, con temperature costanti tra i 15°C e i 25°C.
Altitudine L’Arabica preferisce l’alta quota (600-2000m), la Robusta la pianura (0-600m).
Piovosità Abbondante e regolare, ma con una stagione secca per favorire la fioritura.
Terreno Profondo, permeabile e ricco di minerali (ottimi i suoli vulcanici).

Proprietà e Curiosità

  • Autodifesa: La caffeina contenuta nei semi e nelle foglie non serve a svegliare noi, ma alla pianta come pesticida naturale: è tossica per molti insetti dannosi.

  • Dalla pianta alla tazza: Una singola pianta produce mediamente da 1 a 5 kg di ciliegie all’anno, che si riducono a circa 500g – 1kg di chicchi pronti per la tostatura.

  • Pianta da appartamento: In Italia è molto apprezzata come pianta ornamentale in vaso per la bellezza delle sue foglie lucide, anche se è difficile che arrivi a produrre abbastanza frutti per un espresso!

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Descrizione

La pianta del caffè, appartenente al genere Coffea (famiglia delle Rubiaceae), è un arbusto sempreverde tropicale che regala una delle bevande più amate al mondo. Esistono oltre 100 specie, ma le più rilevanti commercialmente sono la Coffea arabica (più pregiata e aromatica) e la Coffea canephora (nota come Robusta, più forte e resistente).

Caratteristiche Botaniche

  • Portamento: In natura può diventare un vero e proprio albero alto fino a 8-10 metri, ma nelle piantagioni viene mantenuto a circa 2 metri per facilitare la raccolta. Ha un tronco dritto e rami flessibili.

  • Foglie: Sono spettacolari e molto ornamentali. Sono persistenti, opposte, di forma ovale con bordi ondulati. Il colore è un verde scuro brillante, quasi ceroso sulla parte superiore.

  • Fiori: Sono bianchi, piccoli e raggruppati in mazzetti all’ascella delle foglie. Hanno un profumo intenso che ricorda molto quello del gelsomino o dell’arancio. La fioritura è breve ma intensa.

  • Frutto (La Ciliegia): Botanicamente è una drupa. Inizialmente verde, diventa di un rosso brillante (o giallo in alcune varietà) quando è matura. Ogni ciliegia contiene normalmente due semi: i chicchi di caffè.

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